Carne Asada Tacos
Gegrilltes Rindfleisch, eine spritzige grüne Salsa und warme Maistortillas – damit räumst du am Taco-Abend garantiert ab. Das Flank Steak bekommt eine zitrusfrische Marinade und kommt kurz und heiß auf den Grill, damit es schön saftig und würzig bleibt. Die Salsa und das Fleisch kannst du schon vorher vorbereiten, und wenn deine Freunde kommen, wirfst du nur noch den Grill an.
Ingredients
- 40ml (2 EL) Erdnussöl
- 20ml (1 EL) Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- ½ Bund Koriander, fein gehackt
- Meersalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
- Saft von 2 Limetten
- 1kg Beef Skirt Steak (Rinderzwerchfell)
- weiße Maistortillas, fein gewürfelte weiße Zwiebel, Korianderblätter und Limette zum Servieren
SALSA
- 2 Jalapeño-Chilis, halbiert
- ½ weiße Zwiebel, geviertelt
- 3 Tomatillos, halbiert (wenn du keine frischen findest, nimm 5 gut abgetropfte Tomatillos aus der Dose)
- ½ Bund Koriander
- 20ml (1 EL) neutrales Öl
- Meersalz, nach Geschmack
- Saft von 1 Limette
Directions
FLEISCH VORBEREITEN
SALSA VORBEREITEN
BRATEN UND SERVIEREN
Notes
Ursprung
Carne Asada ist ein beliebtes mexikanisches Gericht: gegrilltes Rindfleisch, das in einer Mischung aus Chili und Zitrusfrüchten mariniert wird. Man kann es pur oder mit verschiedenen Beilagen servieren, und die Kombination aus Zitrusfrüchten und Saucen für die Marinade ist je nach Region unterschiedlich. Das hier ist unsere Version, und wir servieren sie am liebsten so ... als Tacos!
Einkauf
Frische Tomatillos sind nicht leicht zu finden und stark saisonabhängig, aber Tomatillos aus der Dose sind ein guter Ersatz.
Aufbewahrung
Am besten schmeckt alles frisch zubereitet. Die Salsa hält sich aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mehrere Tage.
Zubereitung
Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Zwiebel und die Jalapeños auch im Ofen bei hoher Temperatur rösten, und das Rindfleisch lässt sich in einer schweren Pfanne scharf anbraten.
FAQs
Kann ich das schon vorbereiten?
Ist das scharf?
Kann ich das vegetarisch machen?
Ist das glutenfrei?
Du hast keinen Grill?
Wie lange sollte ich das Fleisch ruhen lassen?
Nutrition
Nutrition
- Serving Size
- 1 Portion
- Calories
- per serving
- 870
- Kohlenhydrate
- 30 grams
- Eiweiß
- 61 grams
- Fett
- 58 grams
- Gesättigte Fettsäuren
- 17 grams
- Ballaststoffe
- 5 grams
- Zucker
- 7 grams
- Natrium
- 700 milligrams
- Cholesterin
- 175 milligrams
- Kalium
- 1050 milligrams
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