Sándwich de pollo ahumado
Lunch | American
Pollo ahumado pincelado con salsa BBQ y servido en un pan de hamburguesa con una ensalada de col, papaya y rábano. ¡Es un sándwich de pollo buenísimo!
Ingredients
- 6 muslos de pollo
- sal
- pimienta negra molida gruesa
- 200ml (7 oz) de salsa BBQ (la receta está en mi sitio web)
- 1/2 papaya, cortada en tiras finas
- 1/4 de col verde, cortada en láminas finas
- 1/2 cebolla blanca, cortada en láminas finas
- 4 rábanos, cortados en bastones finos
- 1 manojo pequeño de perejil, picado fino
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 6 panes de hamburguesa suaves (como los de papa)
- mantequilla
Directions
- Precalienta tu ahumador a 110°C (230°F).
- Sazona los muslos de pollo por ambos lados con sal y pimienta, y colócalos en el ahumador. Cocínalos hasta que la temperatura interna llegue a 65°C (149°F).
- Sube la temperatura del ahumador a 150°C (302°F) y calienta la salsa BBQ en una olla.
- Sigue cocinando el pollo hasta que la temperatura interna llegue a 70°C (158°F). Luego, pincela los muslos generosamente con la salsa BBQ y cocina hasta que la salsa espese y quede brillante, unos 20 minutos.
- Saca el pollo del ahumador y déjalo reposar 10 minutos.
- Para preparar la ensalada de col, mezcla en un bol la papaya, la col, la cebolla, el rábano, el perejil y el vinagre de manzana con una pizca de sal.
- Unta los panes de hamburguesa con mantequilla y tuéstalos hasta que estén dorados.
- Para armar los sándwiches, quita los huesos de los muslos de pollo y corta la carne en lonchas. Coloca el pollo en la mitad inferior de un pan, y añade encima una buena porción de ensalada. Tapa con la otra mitad del pan, ¡y listo!