Sinangag (arroz frito con ajo)
Dinner | Filipino
Esta es una receta de arroz frito muy sencilla de Filipinas. La original lleva solo 3 ingredientes (arroz, ajo y salsa de soja), pero nosotros vamos a añadirle un poco de mantequilla, que he visto en varias versiones, y para terminar un huevo frito y spam.
Ingredients
- 1 cabeza grande de ajo, pelada y picada fina
- 4 tazas de arroz cocido y frío
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de mantequilla
- 3 cdas de aceite
- opcional: huevos fritos y spam para servir
Directions
- Pon un wok a fuego bajo y añade el aceite, seguido del ajo picado fino.
- Tuesta el ajo lentamente en el aceite, removiendo a menudo durante 4-5 minutos, hasta que quede dulce, suave y dorado.
- Retira 2/3 del ajo tostado y resérvalo para después.
- Añade el arroz cocido al wok y sube el fuego a alto. Sigue friendo el arroz, mezclándolo y deshaciendo los grumos para repartir bien el ajo. Después de 3-4 minutos, o cuando el arroz esté caliente, vuelve a echar al wok el ajo reservado junto con la salsa de soja, vertiéndola por los bordes. Mezcla bien.
- Por último, añade la mantequilla y remueve hasta que cubra el arroz de manera uniforme.
- Sirve el sinangag tal cual, como acompañamiento de un adobo, o con huevos fritos y spam.