Pierna de cordero asada
Dinner | British
Es temporada de asados y uno de mis favoritos es la pierna de cordero asada. Es un plato perfecto para las fiestas, cuando tienes mucha gente en casa y un montón de buenos acompañamientos para servir con ella. Así es como la preparo en la cocina profesional y en casa.
Ingredients
- 2kg (4.4 lbs) de pierna de cordero
- 4 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 2 ramas de romero, cortadas en 8 trozos de 3cm
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Directions
- Precalienta el horno a 220°C (428°F) con el ventilador encendido.
- Haz 7-8 cortes en forma de cruz en la pierna de cordero y rellena cada uno con medio trozo de ajo y un trozo de romero.
- Rocía con el aceite de oliva y sazona generosamente con sal por todos lados, luego coloca el cordero en una bandeja con rejilla.
- Llévalo al horno precalentado. Después de 10 minutos, baja la temperatura del horno a 180°C (356°F). Sigue cocinando a 180°C durante más o menos una hora. Lo que buscas es una temperatura interna de 55°C (131°F).
- Saca la pierna de cordero del horno y déjala reposar de 20 a 30 minutos.
- Corta el cordero y ¡listo para servir!