Rollitos de salchicha de cerdo y salvia

Directions

1. Para las cebollas caramelizadas, simplemente calienta el aceite en una sartén grande y añade las cebollas junto con una pizca de sal. Cocínalas de 3 a 4 minutos a fuego alto, removiendo constantemente, luego retíralas, ponlas en un plato y llévalas al refrigerador para que se enfríen. Si tienes más tiempo, también puedes hacerlas a fuego muy bajo y lentamente, así quedarán más dulces al final.
2. Pon la carne molida de cerdo, la sal, la salvia y las cebollas cocidas y frías en un bol grande y mezcla bien con las manos hasta que la carne esté bien integrada y quede pegajosa.
3. Puedes envolver el relleno en film plástico dándole forma de una salchicha grande, o simplemente ponerlo en una manga pastelera y llevarlo al refrigerador para que se enfríe.
4. Saca el hojaldre del congelador de 30 a 40 minutos antes de usarlo; es más fácil de trabajar cuando está descongelado en un 80%.
5. Corta la salchicha ya formada y fría en tres partes y extiéndela de manera uniforme sobre uno de los extremos de cada lámina de hojaldre, asegurándote de que no queden burbujas de aire en la carne.
6. Pincela con huevo batido la zona donde se van a juntar los dos extremos de la masa al enrollarla, y luego enrolla el hojaldre de modo que cubra por completo la salchicha y quede un pequeño traslape.
7. Corta el exceso de hojaldre y luego rebana los rollitos del tamaño que quieras. Yo los corté más grandes esta vez y saqué dos rollitos por cada lámina de hojaldre.
8. Píntalos por completo por fuera con huevo batido y espolvoréalos con semillas de sésamo.
9. Llévalos al refrigerador por 30 minutos antes de hornearlos.
10. En un horno a 180°C, hornea los rollitos de salchicha de 25 a 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la salchicha esté completamente cocida por dentro.