Pollo a la naranja

Directions

1. En un bowl, mezcla los trozos de pollo, el huevo, la sal y el glutamato monosódico (MSG). Mezcla bien.
2. En otro bowl, mezcla la harina con la maicena.
3. Para empanizar el pollo, agrega aproximadamente un tercio de la mezcla de harina al bowl del pollo y asegúrate de que cada trozo quede bien cubierto.
4. Calienta aceite en un wok a 160°C (320°F). Pasa los trozos de pollo por la mezcla de harina una segunda vez, sacude el exceso y colócalos con cuidado en el aceite caliente. Fríelos de 6 a 7 minutos o hasta que estén dorados. Retira el pollo y déjalo escurrir sobre una rejilla. Repite hasta cocinar todo el pollo.
5. En un wok limpio a fuego alto, agrega un poco de aceite y saltea las partes blancas del cebollín, el jengibre y el ajo hasta que suelten su aroma. Agrega el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el chile en hojuelas, el azúcar morena, una pizca de sal y la salsa de soya. Mezcla bien y deja que hierva suavemente.
6. Espesa la salsa incorporando la mezcla de maicena. Cuando la salsa haya espesado, regresa el pollo al wok y revuélvelo para que se cubra de manera uniforme. Justo antes de servir, agrega las partes verdes del cebollín y vuelve a mezclar.
7. Sirve el pollo a la naranja con arroz jazmín blanco al vapor.