Lumpiang Shanghai

Directions

1. En un bol grande, mezcla bien la carne de cerdo molida, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo rallado, los huevos, la harina, la salsa de ostras y una pizca de sal y pimienta blanca al gusto.
2. Toma una oblea para rollitos de primavera y coloca aproximadamente 70-80g (2.5-2.8 oz) de la mezcla de cerdo en una de las puntas, en posición diagonal. Dobla los lados hacia el centro sobre el relleno y luego enrolla bien apretado. Usa un poco de mezcla de harina y agua para sellar los bordes.
3. Calienta el aceite de maní en una freidora o en una sartén grande y honda a una temperatura de 175-180°C (347-356°F). Fríe los rollitos de 8 a 10 minutos, o hasta que estén bien dorados.
4. Sirve calientes con vinagre Chinkiang como salsa para mojar.