Langos

Directions

1. Para el aceite de ajo: en un frasco, mezcla el aceite de oliva, el ajo rallado y 50ml (1.7 fl oz) de agua. Cierra bien la tapa y agita con ganas. Refrigera de 1 a 3 horas para que se integren los sabores.
2. En un bol, mezcla 350ml (about 12 fl oz) de agua tibia con la levadura y el azúcar. Revuelve hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan por completo.
3. En otro bol, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura. Mezcla bien hasta que se forme una masa. Amasa de 6 a 8 minutos, o hasta que quede suave. Cubre con un paño de cocina y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
4. Después del reposo, añade el aceite de ajo a la masa. Con los dedos, levanta y dobla la masa desde abajo para repartir el aceite de manera uniforme.
5. Corta la masa en 6 bolas del mismo tamaño. Gira cada una entre tus manos hasta formar una bola lisa y redonda. Colócalas en un plato, listas para cocinar.
6. Calienta el aceite a 170°C (about 338°F). Toma cada bola de masa y estírala hasta formar un disco plano y redondo, procurando que los bordes queden más gruesos que el centro. Coloca con cuidado cada pieza en el aceite caliente y fríe de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien cocida. Retira del aceite y pasa a una rejilla para que escurra.
7. Sirve el lángos cubierto con crema agria y queso gouda rallado.