← Back to recipe

Lahmacun

Lunch | Middle Eastern

Prep time: 2 horasCook time: 5 minutosServings: 6

Lahmacun

Ingredients

  • 300 g (10.6 oz) de harina de trigo común (todo uso)
  • 5 g (0.2 oz) de levadura instantánea
  • 0.5 cdta de azúcar
  • 1 cdta de sal
  • 180 ml (3/4 taza) de agua
  • 300 g (10.6 oz) de carne molida de cordero
  • 2 tomates, rallados
  • 1 cebolla, picada muy fina
  • 2 dientes de ajo, rallados finos
  • 1 manojo pequeño de perejil, cortado en tiras finas
  • 2 cdas de yogur
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de pimentón
  • limón y perejil, para servir

Directions

  1. Pon la harina, la levadura, el azúcar y la sal en el bol de una batidora de pie (si no tienes batidora, simplemente usa las manos en un bol).
  2. Agrega el agua y mezcla a velocidad media durante 4-5 minutos, o hasta que la masa quede lisa.
  3. Forma una bola con la masa, vuelve a ponerla en el bol y cúbrela con un paño de cocina. Déjala a temperatura ambiente durante 1 hora, o hasta que casi haya duplicado su tamaño.
  4. Mientras la masa fermenta, prepara la cobertura mezclando todos los demás ingredientes en otro bol.
  5. Cuando la masa haya fermentado, divídela en 6 porciones iguales y forma una bola apretada con cada una. Cúbrelas y déjalas reposar 10 minutos.
  6. Precalienta tu horno de pizza a 400 °C/750 °F, o tu horno a la temperatura máxima. Si usas horno normal, también vas a necesitar adentro una piedra para pizza, una bandeja pesada o una sartén de hierro fundido.
  7. Estira cada bola de masa bien fina y luego extiende la mezcla de carne en una capa delgada, dejando un borde de 1 cm alrededor.
  8. Hornea de 3 a 6 minutos, según la temperatura del horno. Busca que la masa tome un lindo color y que la carne esté bien cocida.
  9. Sirve con perejil fresco y un chorrito de limón recién exprimido.