← Back to recipe

Queso crema casero

Snack | American

Prep time: 20 minutosCook time: 20 minutosServings: 10

Queso crema casero

Ingredients

  • 2 L (3½ pintas) de leche entera
  • 600 ml (20 fl oz) de suero de leche (buttermilk)
  • 80 ml (2¾ fl oz) de jugo de limón fresco
  • sal al gusto

Directions

  1. Pon la leche y el suero de leche en una olla grande y caliéntalos a fuego medio, revolviendo cada 2–3 minutos para que no se pegue.
  2. Cuando la leche esté a punto de hervir, apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Revuelve con suavidad y déjalo reposar 10 minutos.
  3. Con cuidado, saca la cuajada del suero y colócala en un colador forrado con tela de queso (gasa).
  4. Exprime todo el suero que puedas, luego pasa el queso a un procesador de alimentos. Agrega una pizca de sal y procesa hasta que quede suave.
  5. Coloca el queso crema en un recipiente hermético y refrigéralo. Cuando esté completamente frío, ya está listo para disfrutar.
  6. El queso crema se conserva en el refrigerador hasta 1 semana.