Pan plano a la parrilla con feta batido y tomates asados

Directions

1. Pon la levadura, el azúcar y el agua tibia en el bol de tu batidora de pie con el gancho amasador. Mezcla a velocidad baja durante 2 minutos para activar la levadura.
2. Agrega la harina poco a poco y mezcla a velocidad medio-baja (velocidad 2) durante 3-4 minutos. Luego añade la sal y sigue mezclando otros 4-5 minutos, hasta que la masa quede suave.
3. Saca la masa de la batidora y forma una bola bien apretada sobre una superficie limpia. Pásala a un bol engrasado, tápala con un paño de cocina y déjala en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
4. Para el feta batido, pon el feta, el yogur griego, la ralladura de limón, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida en el bol de tu batidora de pie con el batidor de globo. Bate a velocidad media durante 2 minutos, echando poco a poco un hilo de unas 2 cucharadas de aceite de oliva. Sigue batiendo otros 3-4 minutos hasta que quede cremoso. Guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
5. Calienta una sartén a fuego alto. En un bol, mezcla los tomates cherry y el chile entero con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
6. Cuando la sartén esté muy caliente, añade los tomates y el chile. Cocina durante 2-3 minutos, dejando que los tomates se ampollen y se chamusquen un poco. Retíralos de la sartén y deja que se enfríen un poco.
7. Cuando se hayan enfriado, saca el chile, pícalo bien finito y vuelve a mezclarlo con los tomates. Aplasta ligeramente algunos tomates mientras incorporas el chile.
8. Saca la masa del bol y ponla sobre una superficie engrasada. Córtala en seis porciones iguales y forma con cada una una bolita. Tápalas con un paño de cocina y deja reposar la masa 10 minutos.
9. Con las manos, aplasta las bolitas de masa para darles forma de pan plano. Pincela cada una con un poco de aceite de oliva y cocínalas a la parrilla a fuego medio durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
10. Sirve el pan plano caliente junto con el feta batido y cúbrelo con los tomates asados. Decora con hojas de albahaca desgarradas y cualquier otra hierba fresca que tengas a mano.