Mac and cheese con gochujang
Dinner | American
Este mac and cheese con gochujang es un plato cremoso, picante y reconfortante que te va a quitar el antojo. La combinación de gochujang con queso cheddar y mozzarella crea una salsa espesa y llena de sabor, mientras que el pan rallado panko le da un toque crujiente buenísimo. Ya sea que busques una comida fácil para entre semana o un plato que triunfe en una reunión, esta receta va a ser un éxito.
Ingredients
- 500 g de pasta codito seca
- 120 g de mantequilla sin sal
- 70 g de harina de trigo todo uso
- 1 L de leche
- 250 g de queso cheddar semicurado, rallado
- 250 g de queso mozzarella, rallado
- 3 cdas de gochujang
- sal, al gusto
- pimienta blanca, al gusto
- 60 g de pan rallado panko
- mostaza (la cantidad que prefieras, te sugiero 1 cda)
Directions
- En una olla mediana a fuego medio-alto, derrite la mantequilla. Cuando se derrita, agrega la harina y bate sin parar. Cocina este roux durante 2-3 minutos, hasta que empiece a tomar un poquito de color.
- Agrega la leche poco a poco al roux mientras bates constantemente para evitar grumos. Sigue batiendo hasta que la mezcla quede suave.
- Baja el fuego a medio y agrega a la salsa el gochujang y 3/4 partes tanto del cheddar como de la mozzarella. Revuelve hasta que el queso se derrita por completo en la salsa.
- Sazona con sal y pimienta blanca al gusto, e incorpora la mostaza. Ajusta la sazón si hace falta.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Cuando esté lista, escúrrela bien.
- Regresa la pasta escurrida a la olla y vierte la salsa de queso encima. Mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta de salsa.
- Pasa el mac and cheese a un recipiente apto para horno. Espolvorea de forma pareja el resto de los quesos rallados por encima y luego agrega el pan rallado panko.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee.