Pollo cacciatore con risoni
Dinner | Italian
Pollo cacciatore: la comida de una sola olla por excelencia, y en esta receta le agrego risoni. Pollo jugoso, tomates llenos de sabor y pasta risoni se combinan en una sinfonía de sabores que hará bailar a tus papilas gustativas. Perfecta para esas noches en las que quieres una comida contundente sin una montaña de platos para lavar.
Ingredients
- 2 pimientos rojos, en tiras
- 1 cebolla morada, en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 6 muslos de pollo, en tiras
- sal y pimienta al gusto
- 200ml (¾ taza) de vino blanco
- 2 cdas de puré de tomate
- 1 cdita de orégano
- 1 cdita de hojuelas de chile
- 1 lata (400g/14 oz) de tomates
- 300g (10.5 oz) de risoni (orzo)
- 200g (7 oz) de aceitunas kalamata sin hueso
- 1 manojo pequeño de albahaca
- aceite de oliva
Directions
- Pon una olla grande a fuego medio-alto y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla morada y el pimiento rojo en tiras con una pizca de sal. Sofríe de 2 a 3 minutos y luego añade los muslos de pollo en tiras.
- Cuando el pollo lleve de 2 a 3 minutos cocinándose, agrega el ajo y mezcla bien; luego añade el vino blanco para desglasar la olla. Mientras el vino se reduce, agrega el puré de tomate, el orégano y las hojuelas de chile. Mezcla bien y añade la lata de tomates junto con media lata de agua. Desbarata los tomates y revuelve todo muy bien.
- Agrega las aceitunas kalamata y después el risoni, y mezcla bien. Cuando la pasta esté bien integrada, baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego suave durante 8 minutos, revolviendo cada 2 o 3 minutos.
- Decora con un poco de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.