Pollo asado estilo años 50

Directions

1. Precalienta el horno a 180C con ventilador (200C convencional).
2. Coloca el pollo en una bandeja grande para horno y rocíalo con la mitad de la manteca de cerdo.
3. Frota el pollo por todos lados con la manteca.
4. Sazona bien con parte de la sal, frotando la parte de arriba y de abajo del pollo, y también por dentro de la cavidad.
5. Mete el limón dentro de la cavidad del pollo.
6. Mezcla las papas en un bol grande con el resto de la manteca y un poco de sal.
7. Coloca las papas alrededor del pollo.
8. Asa el pollo durante 40 min y luego agrega las zanahorias a la bandeja.
9. Sigue asando otros 30-40 min, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente y la temperatura interna llegue a 65C.
10. Pasa el pollo a una rejilla para que repose y mantén las verduras calientes.
11. Vierte los jugos de la bandeja en una olla mediana.
12. Incorpora el Gravox y el caldo de pollo batiendo a fuego medio.
13. Cocina la salsa, batiendo, hasta que empiece a espesar.
14. Cocina las arvejas en una olla con agua hirviendo con sal durante 2 min, hasta que estén apenas tiernas.
15. Trincha el pollo y sírvelo en una fuente con las papas y las zanahorias, con la salsa y las arvejas aparte.