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Taboulé

Lunch | Middle Eastern

Prep time: 20 MinutenServings: 10

Taboulé

Ingredients

  • 70g Bulgur (etwa 2.5 oz)
  • 80ml extra natives Olivenöl (etwa ⅓ cup)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Bund krause Petersilie, fein gehackt
  • ½ Bund Minze, fein gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 3 Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • große Prise Salz
  • schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Directions

  1. Weich den Bulgur zuerst 20 Minuten in Olivenöl und Zitronensaft ein. So nimmt er die Aromen auf und wird leicht weich.
  2. Gib dann alle Zutaten – den eingeweichten Bulgur, die gehackte Petersilie, die Minze, die Frühlingszwiebeln und die gewürfelten Tomaten – in eine Schüssel. Gib eine großzügige Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack dazu. Mische alles gut durch, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
  3. Dieses Taboulé schmeckt super auf Sandwiches oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es hält sich auch richtig gut. Bewahre es in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, dann bleibt es 2-3 Tage frisch.