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Gewürzreis-Salat

Dinner | Middle Eastern

Prep time: 20 MinutenCook time: 40 MinutenServings: 6-8

Gewürzreis-Salat

Ingredients

  • REIS
  • 500g (17.6 oz) Basmatireis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zimtstange
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • 2.5g (0.088 oz) gemahlener Koriander
  • 4g (0.14 oz) Kurkuma
  • 2g (0.071 oz) Kreuzkümmel
  • 4g (0.14 oz) Knoblauchpulver
  • 1 Sternanis
  • 8g (0.28 oz) Salz
  • TAHINI-DRESSING
  • 150g (5.3 oz) Tahini
  • Saft von 2 Zitronen
  • 4g (0.14 oz) Salz
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • ZUM GARNIEREN
  • Kerne von einem Granatapfel
  • 50g (1.76 oz) geröstete Pinienkerne
  • 1 kleiner Bund Petersilie, grob gehackt

Directions

  1. Wasche den Reis gründlich und weiche ihn 20 Minuten in frischem Wasser ein.
  2. Koche den Reis zusammen mit den Gewürzen und 8g Salz. Wenn der Reis gar ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und gib ihn in eine Schüssel, damit er etwas abkühlen kann.
  3. Für das Tahini-Dressing einfach Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz gut miteinander verrühren.
  4. Hebe das Olivenöl, die Hälfte der Granatapfelkerne, die Pinienkerne und die Petersilie unter den abgekühlten Reis und gib alles in eine Servierschüssel.
  5. Gib das Tahini-Dressing über den Reis, streue die restlichen Granatapfelkerne und die Petersilie als Garnitur darüber – und fertig ist der Salat! Guten Appetit!