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Jakobsmuscheln mit Curryblatt-Butter und Finger Lime

Lunch | French

Prep time: 20 MinutenCook time: 5 MinutenServings: 4

Jakobsmuscheln mit Curryblatt-Butter und Finger Lime

Ingredients

  • 200g (7 oz) ungesalzene Butter, zimmerwarm (oder gesalzene Butter verwenden, dann aber kein zusätzliches Salz)
  • 24 frische Curryblätter
  • 1/2 TL Salz
  • 12 Jakobsmuscheln in der halben Schale
  • 5 Finger Limes

Directions

  1. Die Curryblätter von den Stielen zupfen und in einen kleinen Food Processor geben. Falls du keinen hast, hackst du die Blätter einfach von Hand fein.
  2. Das Salz in den Food Processor geben und pulsieren, bis die Curryblätter fein zerkleinert sind. Wenn du gesalzene Butter verwendest, lässt du das Salz weg.
  3. Die zimmerwarme Butter dazugeben und mixen, bis sich die Curryblätter gleichmäßig verteilt haben.
  4. Die Jakobsmuscheln vorsichtig von der Schale lösen, aber zum Grillen in den halben Schalen liegen lassen.
  5. Auf jede Jakobsmuschel 1 bis 1,5 Teelöffel der Curryblatt-Butter geben.
  6. Die Finger Limes halbieren und die Zitrusperlen vorsichtig herausdrücken. Zum Garnieren beiseitestellen.
  7. Den Grill richtig heiß vorheizen. Die Jakobsmuscheln in ihren Schalen auf den Grill setzen und 3-4 Minuten garen, bis die Butter geschmolzen ist, leicht braun wird und die Jakobsmuscheln gerade eben gar sind.
  8. Die Jakobsmuscheln vom Grill nehmen und sofort mit frischen Finger-Lime-Perlen toppen.