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Würstchen mit Bohnen und Reis

Lunch | Mediterranean

Prep time: 30 MinutenCook time: 30 MinutenServings: 6

Würstchen mit Bohnen und Reis

Ingredients

  • 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 6 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 6 hochwertige Würstchen
  • 1 kleines Bund Thymian, Blättchen abgezupft
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 1/4 Tassen Reis
  • 1 Liter (34 fl oz) Hühnerbrühe
  • 2 Dosen Butterbohnen
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie, gehackt

Directions

  1. Gib in einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl hinein und brate die Würstchen rundherum schön braun an. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  2. Stell die Pfanne zurück auf den Herd und gib Zwiebeln, Paprika und Sellerie mit einer großen Prise Salz hinein. Gut durchschwenken und 4-5 Minuten garen, dann Knoblauch und Thymian dazugeben.
  3. Schneide die angebratenen Würstchen in Scheiben und gib sie zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver und den Lorbeerblättern zurück in die Pfanne.
  4. Gib den gewaschenen Reis in die Pfanne, rühre ihn unter die anderen Zutaten und gieße die Hühnerbrühe dazu. Gut umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen hinzufügen und weitere 8-10 Minuten garen, bis der Reis durch ist.
  5. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren, dann anrichten und genießen!