Rosmarin-Salz-Roastbeef
Prep: 20 Min.Cook: 2 Std.Total: 2 Std. 20 Min.
Das ist mein Rosmarin-Salz-Roastbeef mit Pfeffer, Karotten und Zwiebel – langsam bei niedriger Hitze gebraten und dann ruhen gelassen, für zarte Scheiben und eine einfache Sauce.
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Prep: 20 Min.Cook: 2 Std.Total: 2 Std. 20 Min.
- Step 1: Pfeffer, Salz und Rosmarin im Mörser fein zerstoßen.
- Step 2: Das Fleisch rundherum mit der Mischung würzen.
- Step 3: Das Gemüse auf einem Backblech oder in einer Bratform verteilen und das Fleisch obendrauf legen.
- Step 4: 1-2 cups Wasser auf den Boden der Form gießen (daraus machst du später deine Sauce).
- Step 5: Das Fleisch 20 Minuten im auf 220°C vorgeheizten Ofen braten.
- Step 6: Nach 20 Minuten die Temperatur auf 180°C runterschalten und weitergaren, bis die Kerntemperatur 55°C erreicht hat (medium/medium rare). Das dauert ungefähr eine Stunde. Wenn du es lieber rosa bis blutig magst, nimm es schon bei 45°C aus dem Ofen.
- Step 7: Das Fleisch mindestens 45 Minuten ruhen lassen, bevor du es aufschneidest.
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About this recipe
So gelingt dir ein richtig gutes Stück Rindfleisch im Ofen – gewürzt mit einem köstlichen Rosmarinsalz.
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