Würstchen im Blätterteig mit Schwein und Salbei

Prep: 30 Min.Cook: 40 Min.Total: 1 Std. 10 Min.
Cuisine: BritishCategory: Snack

Das ist mein Sausage Roll mit Schwein und Salbei und karamellisierten Zwiebeln, eingewickelt in Blätterteig, mit Sesam bestreut und goldbraun gebacken.

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Würstchen im Blätterteig mit Schwein und Salbei

Ingredients

8
Serves
Metric

      Directions

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      Prep: 30 Min.Cook: 40 Min.Total: 1 Std. 10 Min.
      1. Step 1: Für die karamellisierten Zwiebeln erhitzt du einfach das Öl in einer großen Pfanne und gibst die Zwiebeln mit einer Prise Salz dazu. Brate sie 3-4 Minuten bei hoher Hitze an und rühre dabei ständig um. Dann nimmst du sie aus der Pfanne, legst sie auf einen Teller und stellst sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du die Zwiebeln auch ganz langsam bei sehr niedriger Hitze garen, dann werden sie am Ende noch süßer.
      2. Step 2: Gib das Schweinehack, das Salz, den Salbei und die abgekühlten Zwiebeln in eine große Schüssel und vermenge alles mit den Händen gut, bis das Hack richtig gut verbunden und klebrig ist.
      3. Step 3: Du kannst die Wurstfüllung entweder in Frischhaltefolie zu einer großen Wurstrolle formen oder einfach in einen Spritzbeutel füllen und dann zum Kühlen in den Kühlschrank legen.
      4. Step 4: Nimm den Blätterteig 30-40 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Gefrierfach. Am besten lässt er sich verarbeiten, wenn er zu 80% aufgetaut ist.
      5. Step 5: Schneide die vorgeformte, gekühlte Wurstrolle in drei Teile und verteile sie gleichmäßig an einem Ende jeder Blätterteigplatte. Achte darauf, dass keine Luftblasen im Hack sind.
      6. Step 6: Bestreiche die Stelle, an der sich die beiden Teigenden beim Aufrollen treffen, mit Eistreiche. Rolle den Blätterteig dann so ein, dass die Wurst komplett umhüllt ist und sich der Teig leicht überlappt.
      7. Step 7: Schneide überschüssigen Teig ab und teile die Rollen dann in die gewünschte Größe. Ich habe sie diesmal größer geschnitten und aus jeder Blätterteigplatte zwei Sausage Rolls bekommen.
      8. Step 8: Bestreiche sie außen rundherum mit Eistreiche und streue Sesam darüber.
      9. Step 9: Stell sie vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank.
      10. Step 10: Backe die Sausage Rolls im 180°C heißen Ofen 25-30 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und die Wurst komplett durchgegart ist.

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      About this recipe

      Das zweite Sausage Roll der Serie ist eine Variante mit Schwein und Salbei.

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