Pfeffersauce
Diese cremige Pfeffersauce mit gerösteten schwarzen, rosa und grünen Pfefferkörnern passt perfekt zu Steak, Hähnchen, Kartoffeln oder Gemüse.
Ingredients
Directions
Your screen will stay on while you cook.
- Step 1: Gib die schwarzen und rosa Pfefferkörner in einen Topf auf mittlerer Hitze und röste sie an, bis sie duften. Das dauert 3-5 Minuten. Sobald sie duften, zerstoße sie im Mörser, bis du einen groben Pfeffer hast. Beiseitestellen und den Topf zurück auf mittlere Hitze stellen.
- Step 2: Gib die Butter und das Öl in den Topf, dann die Schalotten dazu. Dünste die gewürfelten Schalotten mit einer Prise Salz 3-4 Minuten an, bis sie komplett gar sind.
- Step 3: Gib den frisch gemörserten Pfeffer zurück in den Topf und rühre ihn unter die angedünsteten Schalotten, dann kommen die grünen Pfefferkörner und der Brandy dazu. Sei vorsichtig, wenn du den Brandy in den Topf gibst: Er flambiert vermutlich, wird also richtig heiß, und es können ordentliche Flammen aus dem Topf schlagen.
- Step 4: Sobald der ganze Alkohol vom Brandy abgebrannt ist, gib die Rinderbrühe dazu und lass alles auf die Hälfte einkochen.
- Step 5: Schmecke die Sauce zum Schluss mit Salz ab, gib die Sahne dazu und rühre sie unter, bis du eine herrlich samtige Sauce hast.
Video
About this recipe
Es gibt Steak? Dann brauchst du unbedingt dieses Rezept für cremige Pfeffersauce. Wenn ich klassisches Steak Frites (Steak mit Pommes) esse, darf eine richtig gute Pfeffersauce dazu nicht fehlen. Sie passt auch super zu Hähnchen, Kartoffeln oder Gemüse.
Keywords: Pfeffersauce, Dinner, French, Sauce, Spicy, Quick, Pfeffersauce Rezept, cremige Pfeffersauce, Pfeffersauce zu Steak, grüne Pfeffersauce, Pfeffersauce Steak Frites, schnelle Pfeffersauce mit Sahne, Pfeffersauce zu Hähnchen
More like this
Comments & ratings
–out of 5
Loading ratings…
Cooked this? Rate it and tell us how it went
Thanks for sharing!
Your comment is with the team and will show here once it’s approved.
Get the gear
Cook it like Andy
Helping you cook better at home.
- Versand aus AustralienTracked delivery to your door
- Secure checkoutShop Pay, Apple Pay, cards and more
- Chef testedUsed every day in Andy's kitchen