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Pad See Ew

Dinner | Thai

Prep time: 25 MinutenCook time: 10 MinutenServings: 4

Pad See Ew

Ingredients

  • PRIK NAM (CHILI-DIP)
  • 4 EL weißer Essig
  • 4 Bird's-Eye-Chilis, fein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • ½ TL Zucker
  • PAD SEE EW
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 3 EL Austernsauce
  • 2 EL dunkle Sojasauce
  • 10 Spritzer Maggi-Würze
  • ½ TL gemahlener weißer Pfeffer
  • ½ TL Zucker
  • 4 Hähnchenschenkel ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund Choi Sum, in 2,5cm (1 inch) große Stücke geschnitten, gut gewaschen
  • 1 Packung frische breite Reisnudeln (zum Braten geeignet)
  • 4 Eier
  • Erdnussöl zum Braten

Directions

PRIK NAM (CHILI-DIP)

  1. Für den Prik Nam einfach den weißen Essig mit den geschnittenen Chilis, 2 fein geriebenen Knoblauchzehen und ½ TL Zucker verrühren. Beiseitestellen.

PAD SEE EW

  1. Für die Sauce helle Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce und Maggi-Würze verrühren. Beiseitestellen, bis du sie brauchst.
  2. Zum Marinieren das in Scheiben geschnittene Hähnchen mit 1 EL Öl und 1 EL von der Sauce in eine Schüssel geben. Gut vermengen und beiseitestellen.
  3. Bevor du loslegst, sollte alles bereitstehen: Saucen angerührt, Hähnchen mariniert, Gemüse geschnitten und gewaschen, Knoblauch gehackt und die Nudeln voneinander gelöst.
  4. Dann den Wok bei hoher Hitze heiß werden lassen und 2 EL Erdnussöl hineingeben.
  5. In 1–2 Portionen arbeiten: Das marinierte Hähnchen hineingeben und 2–3 Minuten unter häufigem Wenden braten. Dann pro Portion 1 Ei dazugeben und unter das Hähnchen rühren.
  6. Choi Sum dazugeben und 20 Sekunden schwenken, dann Knoblauch und weißen Pfeffer hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten.
  7. Reisnudeln, eine Prise Zucker und bei Bedarf noch etwas Öl dazugeben. Die Nudeln 2 Minuten schwenken und braten.
  8. Die Sauce am Rand des Woks entlang eingießen und die Nudeln gut darin wenden, bis alles überzogen ist.
  9. Noch 2 Minuten braten und dann mit Prik Nam als Beilage servieren.