Pad See Ew

PRIK NAM (CHILI-DIP)

1. 1Step 1: Für den Prik Nam einfach den weißen Essig mit den geschnittenen Chilis, 2 fein geriebenen Knoblauchzehen und ½ TL Zucker verrühren. Beiseitestellen.

PAD SEE EW

1. 1Step 1: Für die Sauce helle Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce und Maggi-Würze verrühren. Beiseitestellen, bis du sie brauchst.
2. 2Step 2: Zum Marinieren das in Scheiben geschnittene Hähnchen mit 1 EL Öl und 1 EL von der Sauce in eine Schüssel geben. Gut vermengen und beiseitestellen.
3. 3Step 3: Bevor du loslegst, sollte alles bereitstehen: Saucen angerührt, Hähnchen mariniert, Gemüse geschnitten und gewaschen, Knoblauch gehackt und die Nudeln voneinander gelöst.
4. 4Step 4: Dann den Wok bei hoher Hitze heiß werden lassen und 2 EL Erdnussöl hineingeben.
5. 5Step 5: In 1–2 Portionen arbeiten: Das marinierte Hähnchen hineingeben und 2–3 Minuten unter häufigem Wenden braten. Dann pro Portion 1 Ei dazugeben und unter das Hähnchen rühren.
6. 6Step 6: Choi Sum dazugeben und 20 Sekunden schwenken, dann Knoblauch und weißen Pfeffer hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten.
7. 7Step 7: Reisnudeln, eine Prise Zucker und bei Bedarf noch etwas Öl dazugeben. Die Nudeln 2 Minuten schwenken und braten.
8. 8Step 8: Die Sauce am Rand des Woks entlang eingießen und die Nudeln gut darin wenden, bis alles überzogen ist.
9. 9Step 9: Noch 2 Minuten braten und dann mit Prik Nam als Beilage servieren.