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Orange Chicken

Dinner | Chinese

Prep time: 30 MinutenCook time: 30 MinutenServings: 4

Orange Chicken

Ingredients

  • 1 kg (2.2 lbs) Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/2 TL YUMYUM (MGS)
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • Öl zum Frittieren
  • 100g (3.5 oz) Mehl
  • 200g (7 oz) Speisestärke (Maisstärke)
  • 4 Knoblauchzehen, fein zerdrückt
  • daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
  • 2 Frühlingszwiebeln, weiße Teile fein gewürfelt und grüne Teile fein geschnitten
  • Schale und Saft von 2 Orangen
  • 1 TL rote Chiliflocken
  • 100g (3.5 oz) brauner Zucker
  • 50ml (1.7 fl oz) helle Sojasauce
  • 30g (1 oz) Speisestärke (Maisstärke), in 60ml (2 oz) Wasser aufgelöst
  • Reis zum Servieren

Directions

  1. Hähnchenstücke, Ei, Salz und MSG in einer Schüssel vermengen. Gut durchmischen.
  2. In einer zweiten Schüssel Mehl und Speisestärke verrühren.
  3. Etwa ein Drittel der Mehlmischung zum Hähnchen in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass jedes Stück schön überzogen ist.
  4. Öl in einem Wok auf 160°C (320°F) erhitzen. Die Hähnchenstücke ein zweites Mal in der Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und vorsichtig ins heiße Öl geben. 6-7 Minuten goldbraun frittieren. Das Hähnchen herausnehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen. Wiederholen, bis das ganze Hähnchen gar ist.
  5. In einem sauberen Wok bei starker Hitze etwas Öl erhitzen und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch anbraten, bis es duftet. Orangensaft, Orangenschale, Chiliflocken, braunen Zucker, eine Prise Salz und die Sojasauce dazugeben. Gut verrühren und leicht köcheln lassen.
  6. Die Sauce mit der angerührten Stärke eindicken. Sobald die Sauce dick geworden ist, das Hähnchen zurück in den Wok geben und in der Sauce schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Kurz vor dem Servieren das Grün der Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmal durchschwenken.
  7. Das Orange Chicken zusammen mit gedämpftem weißem Jasminreis servieren.