Onion Bhaji
Knusprige Onion Bhaji aus Kichererbsenmehl, Chili und Gewürzen, serviert mit fruchtig-saurem Tamarinden-Chutney und frischem Kräuter-Chutney.
Ingredients
- ONION BHAJI
- TAMARINDEN-CHUTNEY
- KRÄUTER-CHUTNEY
Directions
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ONION BHAJI
- Step 1: Gib Zwiebeln, Chili, Ingwer, Gewürze, Salz und Kichererbsenmehl in eine Schüssel. Gib dann etwa 4 EL (¼ cup) Wasser dazu und verrühre alles. Wenn dir der Teig zu trocken vorkommt, gib das Wasser esslöffelweise dazu und rühre jeweils gut um. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein.
- Step 2: Erhitze das Öl auf 160°C (320°F). Forme dann aus der Bhaji-Masse golfballgroße Bällchen und lass sie vorsichtig ins heiße Öl gleiten. Frittiere sie 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Step 3: Mit dem Tamarinden- und dem grünen Chutney servieren.
TAMARINDEN-CHUTNEY
- Step 1: Gib alles in einen kleinen Topf und bring es sanft zum Köcheln. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ist das Chutney fertig.
KRÄUTER-CHUTNEY
- Step 1: Gib alles in einen kleinen Mixer und püriere es, bis es schön glatt ist.
Video
About this recipe
Onion Bhaji ist ein indisches Rezept für knusprige, leckere frittierte Zwiebelküchlein. Sie sind ein toller Snack oder eine feine Vorspeise! Dazu machen wir ein Kräuter- und ein Tamarinden-Chutney.
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