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Mein Hähnchen-Curry

Dinner | Thai

Prep time: 15 MinutenCook time: 40 MinutenServings: 4

Mein Hähnchen-Curry

Ingredients

  • 2 EL Ghee
  • 1 Zimtstange
  • 1 Nelke
  • 1 TL Koriandersamen
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
  • 6 Hähnchenschenkelfilets, in Streifen geschnitten
  • 1 TL Kashmiri-Chilipulver
  • ½ TL Kurkumapulver
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Tasse (250ml) Hühnerbrühe
  • 1 TL Garam Masala
  • Saft von 1–2 Limetten, nach Geschmack
  • gedämpfter Reis, zum Servieren

Directions

  1. Das Ghee in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Zimt, Nelke, Koriander, Kardamom und Senfkörner dazugeben und 3–4 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Die Zwiebel dazugeben und 4 Minuten unter Rühren braten, bis sie anfängt, Farbe zu bekommen.
  4. Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute braten.
  5. Das Hähnchen in die Pfanne geben und 8–10 Minuten rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
  6. Chilipulver und Kurkuma unterrühren und 1 Minute braten, bis es aromatisch duftet.
  7. Kokosmilch und Brühe einrühren und zum Köcheln bringen.
  8. Das Curry 12–15 Minuten köcheln lassen.
  9. Die Zimtstange herausnehmen und entsorgen.
  10. Mit Salz, Garam Masala und Limettensaft abschmecken.
  11. Auf gedämpftem Reis servieren.