Mein Hähnchen-Curry
Das ist mein wärmendes Hähnchen-Curry mit gerösteten Gewürzen, zarten Hähnchenschenkeln, cremiger Kokosmilch und Limette, serviert auf gedämpftem Reis.
Ingredients
Directions
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- Step 1: Das Ghee in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Step 2: Zimt, Nelke, Koriander, Kardamom und Senfkörner dazugeben und 3–4 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Step 3: Die Zwiebel dazugeben und 4 Minuten unter Rühren braten, bis sie anfängt, Farbe zu bekommen.
- Step 4: Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute braten.
- Step 5: Das Hähnchen in die Pfanne geben und 8–10 Minuten rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Step 6: Chilipulver und Kurkuma unterrühren und 1 Minute braten, bis es aromatisch duftet.
- Step 7: Kokosmilch und Brühe einrühren und zum Köcheln bringen.
- Step 8: Das Curry 12–15 Minuten köcheln lassen.
- Step 9: Die Zimtstange herausnehmen und entsorgen.
- Step 10: Mit Salz, Garam Masala und Limettensaft abschmecken.
- Step 11: Auf gedämpftem Reis servieren.
Video
About this recipe
Das ist meine Version eines klassischen Hähnchen-Currys – reichhaltig, wärmend und voller Gewürze, aber nicht so scharf, dass dir der Kopf wegfliegt. Es gibt geröstete ganze Gewürze, zarte Hähnchenschenkel, cremige Kokosmilch und einen Spritzer Limette, der alles wachküsst. Am besten mit Reis servieren.
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