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Lamm-Keema

Dinner | Indian

Prep time: 20 MinutenCook time: 30 MinutenServings: 4

Lamm-Keema

Ingredients

  • 500g (1 lb 2 oz) Lammhack
  • 5 kleine Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben
  • 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 2 kleine grüne Chilis, in Scheiben geschnitten
  • 3 EL neutrales Öl
  • 1 Zimtstange
  • 2 Nelken
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • Salz, nach Geschmack
  • 150g (5 oz) TK-Erbsen
  • kleines Bund Koriander, fein gehackt
  • Naan-Brot oder Reis, zum Servieren

Directions

  1. Einen Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Zimtstange, Kardamomkapseln und Nelken dazugeben und 1,5–2 Minuten ihr Aroma entfalten lassen. Dann Knoblauch und geriebenen Ingwer zugeben und 1 Minute anbraten. Rote Zwiebel, grüne Chilis und eine Prise Salz zugeben, gut umrühren und weitere 3 Minuten braten.
  2. Das Lammhack dazugeben und gut unterrühren. Die Hitze auf hoch stellen und das Hack beim Braten zerkleinern, bis es anfängt zu bräunen, etwa 6–7 Minuten. Chilipulver, Garam Masala, gemahlenen Koriander und noch eine Prise Salz zugeben. Gut vermengen.
  3. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und 250–300 ml (1–1 1/4 Tassen) Wasser angießen. Gut umrühren, zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 25–30 Minuten garen und dabei alle 5–10 Minuten umrühren, bis die Kartoffeln komplett gar sind.
  4. In der letzten Minute der Garzeit die TK-Erbsen zugeben und noch 1 Minute mitgaren, dann den frischen Koriander unterrühren.
  5. Mit gedämpftem weißem Reis oder Naan-Brot servieren.