Selbstgemachter Frischkäse

Directions

1. Milch und Buttermilch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Alle 2–3 Minuten umrühren, damit nichts anbrennt.
2. Sobald die Milch fast kocht, den Herd ausschalten und den Zitronensaft dazugeben. Vorsichtig umrühren und dann 10 Minuten ruhen lassen.
3. Den Bruch (die Käsemasse) vorsichtig aus der Molke heben und in ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb geben.
4. So viel Molke wie möglich ausdrücken, dann den Käse in eine Küchenmaschine geben. Eine Prise Salz hinzufügen und glatt mixen.
5. Den Frischkäse in eine luftdichte Dose füllen und in den Kühlschrank stellen. Sobald er komplett durchgekühlt ist, kannst du ihn genießen.
6. Der Frischkäse hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche.