Gegrillte Garnelen-Tacos

Directions

GARNELEN MARINIEREN

1. Die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. 2 fein geriebene Knoblauchzehen dazugeben und gut untermischen. Die Garnelen 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen oder abgedeckt bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.

ANANAS-SALSA

1. Die Ananas in vier große Stücke schneiden und den Strunk entfernen. Die Jalapeño halbieren.
2. Ananas und Jalapeño ohne Öl grillen oder in der Pfanne braten, bis sie schön angekohlt sind.
3. Die angekohlte Ananas und die Jalapeño fein würfeln und mit der gewürfelten Zwiebel, den Tomatillos, dem gehackten Koriander und 2 fein gehackten Knoblauchzehen vermischen.
4. Die Salsa mit Salz und dem Saft einer Limette abschmecken, gut durchmischen und beiseitestellen.

CREMA UND ROTKOHL

1. Für die Crema Sahne und saure Sahne in einer Schüssel mit einer Prise Salz verrühren.
2. Die Schale von zwei Limetten und den Saft von einer Limette dazugeben. Gut verrühren und beiseitestellen.
3. Den gehobelten Rotkohl mit dem Saft einer Limette und einer Prise Salz vermengen. Beiseitestellen.

BRATEN UND ANRICHTEN

1. Die Maistortillas erwärmen: Jede einzelne auf den heißen Grill oder in die heiße Pfanne legen und etwa 1 Minute pro Seite garen, bis sie leicht Farbe bekommen oder sich etwas aufblähen.
2. Die fertigen Tortillas in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen, damit sie nachdämpfen, während du die restlichen machst.
3. Grill oder Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Garnelen auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie gerade durchgegart sind. Die Garnelen herausnehmen und beiseitestellen.
4. Zum Anrichten eine warme Tortilla nehmen und mit Rotkohl, Garnelen, Ananas-Salsa, Crema und Avocadoscheiben belegen. Mit den übrigen Tortillas und Zutaten genauso verfahren.