Gegrillte Garnelen-Tacos

GARNELEN MARINIEREN

1. 1Step 1: Die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. 2Step 2: 2 fein geriebene Knoblauchzehen dazugeben und gut untermischen. Die Garnelen 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen oder abgedeckt bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.

ANANAS-SALSA

1. 1Step 1: Die Ananas in vier große Stücke schneiden und den Strunk entfernen. Die Jalapeño halbieren.
2. 2Step 2: Ananas und Jalapeño ohne Öl grillen oder in der Pfanne braten, bis sie schön angekohlt sind.
3. 3Step 3: Die angekohlte Ananas und die Jalapeño fein würfeln und mit der gewürfelten Zwiebel, den Tomatillos, dem gehackten Koriander und 2 fein gehackten Knoblauchzehen vermischen.
4. 4Step 4: Die Salsa mit Salz und dem Saft einer Limette abschmecken, gut durchmischen und beiseitestellen.

CREMA UND ROTKOHL

1. 1Step 1: Für die Crema Sahne und saure Sahne in einer Schüssel mit einer Prise Salz verrühren.
2. 2Step 2: Die Schale von zwei Limetten und den Saft von einer Limette dazugeben. Gut verrühren und beiseitestellen.
3. 3Step 3: Den gehobelten Rotkohl mit dem Saft einer Limette und einer Prise Salz vermengen. Beiseitestellen.

BRATEN UND ANRICHTEN

1. 1Step 1: Die Maistortillas erwärmen: Jede einzelne auf den heißen Grill oder in die heiße Pfanne legen und etwa 1 Minute pro Seite garen, bis sie leicht Farbe bekommen oder sich etwas aufblähen.
2. 2Step 2: Die fertigen Tortillas in ein sauberes Geschirrtuch einschlagen, damit sie nachdämpfen, während du die restlichen machst.
3. 3Step 3: Grill oder Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Garnelen auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie gerade durchgegart sind. Die Garnelen herausnehmen und beiseitestellen.
4. 4Step 4: Zum Anrichten eine warme Tortilla nehmen und mit Rotkohl, Garnelen, Ananas-Salsa, Crema und Avocadoscheiben belegen. Mit den übrigen Tortillas und Zutaten genauso verfahren.