Tomatensuppe mit Grilled Cheese

Directions

SUPPENBASIS VORBEREITEN

1. Den Ofen auf 180C Umluft (200C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Tomaten der Länge nach halbieren, auf ein Blech legen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln. Mit einer großzügigen Prise Salz und ein paar Umdrehungen Pfeffer würzen.
3. 20 Minuten rösten.
4. Das restliche Öl und die Hälfte der Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
6. Den Knoblauch dazugeben und unter Rühren zehn Minuten garen, bis er leicht karamellisiert ist.
7. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und zu den Zwiebeln in den Topf geben.
8. Das Backblech mit etwas von der Brühe ablöschen, damit sich alles, was am Blech klebt, löst.
9. Die restliche Brühe in den Topf gießen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

GRILLED CHEESE VORBEREITEN

1. Während die Suppe köchelt, jeweils eine Seite der Brotscheiben mit Butter bestreichen.
2. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Brotscheibe mit der Butterseite nach unten in die Pfanne legen.
3. Mit 1/4 des Mozzarellas und 1/4 des Cheddars belegen.
4. Mit einer weiteren Brotscheibe abdecken, die Butterseite zeigt nach oben.
5. Das Brot mit einem Pressgewicht andrücken und 1-2 Minuten goldbraun braten.
6. Das Grilled Cheese wenden und die andere Seite angedrückt goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Das Grilled Cheese auf ein Blech legen, damit es warm bleibt, und mit dem restlichen Brot und Käse genauso weitermachen.

SUPPE PÜRIEREN UND SERVIEREN

1. Die Suppe vom Herd nehmen und vorsichtig mit einem Stabmixer oder Standmixer zusammen mit den Basilikumblättern etwa 1-2 Minuten glatt pürieren.
2. Die Suppe in einer Schüssel anrichten, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, mit ein paar Basilikumblättern garnieren und zusammen mit dem Grilled Cheese servieren. Lass es dir schmecken!