Panierte Lammkoteletts

Directions

1. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Kreuzkümmels würzen.
2. Mehl, den restlichen Kreuzkümmel und das feine Salz in einer flachen Schüssel gut vermischen.
3. Die Eier in eine zweite flache Schüssel geben und das Panko in eine dritte.
4. Die Koteletts im Mehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind, dann das überschüssige Mehl abschütteln.
5. Durch das Ei ziehen und überschüssiges Ei abtropfen lassen, dann im Panko wenden und die Panade gut andrücken, damit sie fest haftet.
6. Die panierten Koteletts auf einen Teller legen.
7. Joghurt, Koriander und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.
8. Die Zitrone abreiben und eine Hälfte auspressen. Beides zum Joghurt geben und gut verrühren.
9. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
10. Die Koteletts je nach Dicke portionsweise braten (dickere Stücke brauchen etwas länger), pro Seite 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
11. Auf ein Blech mit Gitterrost legen und warm halten, während die restlichen Koteletts braten.
12. Die Koteletts mit Salz würzen. Mit dem Joghurt-Dip und einem einfachen Kartoffelsalat als Beilage servieren.