Cottage Pie

Directions

KARTOFFELN KOCHEN

1. Die Kartoffeln schälen und vierteln.
2. Die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze 25-30 Minuten kochen, bis sie sich mit der Gabel leicht einstechen lassen. In einem Sieb gut abgießen, dann das Sieb zurück auf den heißen Topf stellen, damit die Kartoffeln ausdampfen.
3. Die Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Butter und Milch unterrühren, mit Salz würzen und alles zu einem (fast) glatten Püree verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Beiseitestellen, bis die Füllung zum Backen bereit ist.

DAS HACK ZUBEREITEN

1. Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann beiseitestellen.
2. Die Hälfte des Talgs oder Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hack aus der Verpackung nehmen und portionsweise braten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Zerteilen und braten, bis es auf einer Seite schön angebraten ist. Dann wenden, um die andere Seite anzubraten, mit ½ TL Salz würzen und weiterbraten, bis es gut gebräunt ist. Das Hack in eine Schüssel geben und die Pfanne auswischen.
3. Bei mittlerer Hitze den restlichen Talg oder das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Karotte unter Rühren 3-4 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Lorbeerblätter und Tomatenmark dazugeben, 2 Minuten braten und mit einer kleinen Prise Salz würzen.
4. Das Mehl über das Gemüse streuen und 30 Sekunden unter Rühren anrösten.
5. Das angebratene Hack zurück in die Pfanne geben, dazu Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und den Brühwürfel. Zum Köcheln bringen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
6. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Großteil der überschüssigen Flüssigkeit eingekocht ist. Den Herd ausschalten, die Lorbeerblätter entfernen und die Erbsen unterrühren.

DEINEN COTTAGE PIE BACKEN

1. Den Ofen auf 180°C Umluft (356°F) vorheizen.
2. Die Hackmischung in eine Auflaufform mit 2,5L (2.65 qt) Fassungsvermögen geben und gleichmäßig verteilen.
3. Das Kartoffelpüree löffelweise auf der Hackmischung verteilen, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist. Mit dem Löffel Spitzen ins Püree ziehen (die Oberfläche soll nicht glatt sein). Mit Panko bestreuen, dann den Käse darübergeben und zum Schluss nochmal etwas Panko darüberstreuen.
4. Mit einem Blech darunter, das eventuelle Tropfen auffängt, 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. 5 Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Lass es dir schmecken!