Gegrillte Hähnchenkeulen mit Fischsauce-Marinade
Lunch | Southeast Asian
Hähnchenkeulen sollen saftig sein und eine goldene Haut haben, die richtig viel Geschmack mitbringt! Diese Fischsauce-Marinade ist die perfekte Mischung aus süß und umami und macht die Hähnchenkeulen einfach unglaublich lecker. Dann legen wir mal los.
Ingredients
- 12 Hähnchenkeulen (Unterkeulen)
- 30g (1 oz) Galgant, fein gerieben
- 20g (¾ oz) frischer Kurkuma, fein gerieben
- 45g (1½ oz) Ingwer, fein gerieben
- 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 2 Vogelaugenchilis, fein gewürfelt
- 3 Limettenblätter (Kaffir-Limettenblätter), fein geschnitten
- Saft und Schale von 1 Zitrone (oder Limette)
- ½ EL brauner Zucker
- ½ EL fermentierte Garnelenpaste
- 1 EL Erdnussöl
- 1 EL Fischsauce
- 1 kleine Prise Salz
Directions
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Hähnchenkeulen dazugeben und darauf achten, dass sie rundum gut mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Sobald er heiß ist, die Hähnchenkeulen 16-20 Minuten grillen und dabei alle 2-3 Minuten wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die restliche Marinade zwischendurch unbedingt auf die Keulen streichen.
- Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen und dann genießen!