Rosenkohl-Grünkohl-Salat mit Mandeln

Directions

1. Die Mandeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Sobald sie goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Schalotten mit einer Prise Salz anbraten, bis sie weich sind, gut duften und etwas Farbe haben.
3. Den dünn geschnittenen Rosenkohl und den Grünkohl in Eiswasser gründlich waschen und anschließend gut abtropfen lassen.
4. Für das Dressing 4 EL Olivenöl, Miso, Zitronensaft und eine Prise Salz in ein Schraubglas geben. Kräftig schütteln, bis sich alles gut verbunden hat.
5. Den abgetropften Rosenkohl, den Grünkohl, die Hälfte der Mandeln, die Hälfte der Schalotten und das Dressing in eine große Schüssel geben. Alles gut vermengen.
6. Den Salat anrichten und mit den restlichen Mandeln und Schalotten garnieren.