香酥辣牛肉
晚餐想來點快速又好吃的香酥辣牛肉嗎?牛肉切成薄條先醃過,裹上薄薄一層麵糊,炸到外酥內嫩,口感超欲罷不能。再拌入用醬油、蒜頭、薑和紅辣椒調成的香辣酸甜醬汁,辣度和甜味拿捏得剛剛好。
Ingredients
- 500g 牛肉,切薄片(沙朗、薄切牛排或臀肉都很適合)
- 2 tbsp 生抽
- 0.5 tsp 味精
- 0.5 tbsp 糖
1 顆蛋
1 顆洋蔥,切片
1 顆紅甜椒,切片
3 支青蔥,蔥綠部分切細絲
香菜 1 小把,切碎
4 瓣蒜頭,磨成細泥
拇指大小的薑 1 塊,磨成細泥
3 根朝天椒,切細片
- 1 tsp 香油
- 2 tbsp 番茄醬
- 1 tbsp 老抽
- 1 tbsp 烏醋
- 200g 玉米澱粉
- 1 tsp 白胡椒粉
鹽,適量
炸油,適量
Directions
把牛肉、生抽、味精、糖和蛋放進碗裡,拌勻後醃 45 分鐘。
調醬汁:把薑、蒜、辣椒、香油、番茄醬、老抽和烏醋放進碗裡拌勻,放一旁備用。
另取一個碗,倒入玉米澱粉,加鹽和白胡椒粉調味。放入醃好的牛肉,讓每片牛肉都均勻裹上粉。
用 180°C (350°F) 的油(或牛油)把牛肉炸 4-5 分鐘,炸到金黃酥脆。瀝乾油後放一旁備用。
炒鍋開大火,倒入少許油。油熱後放入洋蔥和甜椒,炒 2-3 分鐘,炒到開始變軟。
把炸好的牛肉倒入鍋中,快速翻拌一下,再倒入先前調好的醬汁,拌炒均勻讓牛肉裹上醬汁。
最後撒上蔥綠和香菜,翻拌均勻,搭配白飯一起上桌。
Nutrition
Nutrition
- Serving Size
- 1 份
- Calories
- per serving
- 1040
Amount/Serving
% Daily Value
- 碳水化合物
- 103 grams
- 蛋白質
- 49 grams
- 脂肪
- 47 grams
- 飽和脂肪
- 10 grams
- 膳食纖維
- 5 grams
- 糖
- 18 grams
- 鈉
- 2100 milligrams
- 膽固醇
- 165 milligrams
- 鉀
- 900 milligrams
Cooked this? Comment and rate the recipe
Loading reviews...
Video
Print recipe
Choose what to include in the printed recipe.
Related recipes
Other recipes you may like
See all recipes
