Ingredients
- 500g 牛排肉,切成条(约 1 lb)
- 2 tbsp 生抽
- 2 tbsp 绍兴料酒
- 2 tbsp 玉米淀粉
2 个红甜椒,切细丝
拇指大小的姜 1 块,去皮切丝
4 瓣大蒜,压碎后切成细末
2 大根葱,切细丝,葱白和葱绿分开放
- 2 tbsp 花椒
- 2 tbsp 辣椒脆
- 2 tbsp 豆瓣酱
- 1 tbsp 生抽
- 1 tbsp 黑醋
- 1 tbsp 糖
- 3 tbsp 花生油
米饭,配餐用
Directions
把切好的牛肉放进碗里,加入 2 汤匙生抽、2 汤匙绍兴料酒和 2 汤匙玉米淀粉。拌匀后腌一会儿。
把所有蔬菜都准备好,方便下锅时直接用。
把花椒放进干锅里,小火烘 1-2 分钟,烘到散发出香味就行。倒进研钵里稍微捣一下,压碎一点就好。
调酱汁:在碗里放入辣椒脆、豆瓣酱、1 汤匙生抽、黑醋和 1 汤匙糖,搅拌均匀。
炒锅大火烧热,倒入花生油。油热后下腌好的牛肉,快炒 3-4 分钟,炒到牛肉上色。把牛肉盛出备用。
炒锅放回火上,下红甜椒快炒 1-2 分钟。然后加入姜、大蒜和葱白,再炒几分钟。
加入烘过的花椒,再把牛肉倒回锅里。快炒 1-2 分钟,然后倒入酱汁,翻炒均匀。
把川味牛肉盛出,撒上葱绿点缀,配米饭一起吃。
Nutrition
Nutrition
- Serving Size
- 1 份
- Calories
- per serving
- 780
Amount/Serving
% Daily Value
- 碳水化合物
- 70 grams
- 蛋白质
- 39 grams
- 脂肪
- 39 grams
- 饱和脂肪
- 7 grams
- 膳食纤维
- 5 grams
- 糖
- 10 grams
- 钠
- 2100 milligrams
- 胆固醇
- 75 milligrams
- 钾
- 800 milligrams
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