Så här får du en riktigt god middag med ungefär fem minuters faktisk insats, och sen är den klar på 30 minuter. Det här är min za'atarkyckling med saffransris, allt tillagat i en helt vanlig riskokare. Jag brukar lägga i en kanelstång, saften av en halv citron och en liten handfull korinter i riset (tillsammans med saffranen) så att det doftar helt fantastiskt och får en riktigt härlig smak. Kycklingen kryddar vi med salt, peppar och rikligt med za'atar!

Jag använder en vanlig riskokare, och det räcker med en enda omgång för att både riset och kycklingen ska bli klara. Vill du vara säker på att kycklingen är färdig sticker du en digital termometer i den, och den ska visa 62°C. Om den inte gör det kör du en omgång till och kollar var 5:e minut.

Om ingredienserna

Kycklinglår: Jag använder lår eftersom de håller sig saftiga och möra genom 30 minuters ångkokning. Föredrar du kycklingfilé istället för lår, skär den i tjocka strimlor så att den inte torkar ut när den ångas. Vill du hoppa över kyckling helt kan du köra vit fisk eller tofu. Kryddar gör du fortfarande med za'atar innan tillagningen.

Za'atar: En kryddblandning av torkade örter och sesam, och det är sumaken i den som ger syrligheten. Har du ingen hemma kan du blanda lika delar torkad timjan, rostade sesamfrön, sumak och malen koriander, så blir det ganska likt. Ingen sumak heller? Då kan du använda citronskal för att få den där syran.

Korinter: De ger sötma som balanserar saltet och den sura sumaken. Har du inga korinter fungerar finhackade torkade aprikoser, torkade tranbär eller russin också bra.

Utrustning

Riskokare
Skärbräda
Kockkniv
Liten bricka
Microplane eller fint rivjärn
Mätkopp
Riskokarspade
Tång

Language

Currency

Language

Currency

What would you like to cook today?