Krispig chilinötkött

Name: Krispig chilinötkött
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500g nötkött, tunt skivat (oxfilé, minutstek eller rumpstek funkar bra); 2 msk ljus soja; 0,5 tsk MSG; 0,5 msk socker; 1 ägg; 1 gul lök, skivad; 1 röd paprika, skivad; 3 vårlökar, gröna delen tunt skivad; en liten kvist koriander, hackad; 4 vitlöksklyftor, finrivna; en tumstor bit ingefära, finriven; 3 birdseye-chilifrukter, fint skivade; 1 tsk sesamolja; 2 msk tomatketchup; 1 msk mörk soja; 1 msk svart vinäger; 200g majsstärkelse; 1 tsk malen vitpeppar; salt, efter smak; olja till fritering

Jump to Recipe

Krispig chilinötkött

Ingredients

500g nötkött, tunt skivat (oxfilé, minutstek eller rumpstek funkar bra)
2 msk ljus soja
0,5 tsk MSG
0,5 msk socker
1 ägg
1 gul lök, skivad
1 röd paprika, skivad
3 vårlökar, gröna delen tunt skivad
en liten kvist koriander, hackad
4 vitlöksklyftor, finrivna
en tumstor bit ingefära, finriven
3 birdseye-chilifrukter, fint skivade
1 tsk sesamolja
2 msk tomatketchup
1 msk mörk soja
1 msk svart vinäger
200g majsstärkelse
1 tsk malen vitpeppar
salt, efter smak
olja till fritering

Directions

Lägg nötköttet, ljus soja, MSG, socker och ägg i en skål. Blanda väl och låt marinera i 45 minuter.
Gör såsen genom att blanda ingefära, vitlök, chili, sesamolja, ketchup, mörk soja och svart vinäger i en skål. Ställ åt sidan.
Häll majsstärkelsen i en annan skål och krydda med salt och vitpeppar. Lägg i det marinerade nötköttet och se till att det blir jämnt täckt av majsstärkelsen.
Fritera nötköttet i olja (eller talg) vid 180°C (350°F) i 4–5 minuter tills det är gyllenbrunt och krispigt. Låt rinna av ordentligt och ställ åt sidan.
Hetta upp lite olja i en wok på hög värme. När den är het lägger du i löken och paprikan och steker i 2–3 minuter tills de börjar mjukna.
Lägg i det friterade nötköttet i woken och vänd runt snabbt. Häll sedan i såsen du gjorde tidigare och vänd runt ordentligt så att allt blir täckt.
Avsluta med det gröna från vårlöken och koriandern, vänd runt väl och servera med ångkokt ris.