Vită crocantă cu chilli

Name: Vită crocantă cu chilli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500g carne de vită, tăiată subțire (merge bine mușchi, antricot sau fesă); 2 linguri sos de soia deschis la culoare; 0.5 linguriță MSG (glutamat de sodiu); 0.5 lingură zahăr; 1 ou; 1 ceapă galbenă, tăiată felii; 1 ardei gras roșu, tăiat felii; 3 fire de ceapă verde, doar partea verde, tăiată subțire; un buchet mic de coriandru, tocat; 4 căței de usturoi, dați pe răzătoare fin; o bucată de ghimbir cât degetul mare, dată pe răzătoare fin; 3 ardei iuți bird’s eye, tăiați felii subțiri; 1 linguriță ulei de susan; 2 linguri ketchup; 1 lingură sos de soia închis la culoare; 1 lingură oțet negru; 200g amidon de porumb; 1 linguriță piper alb măcinat; sare, după gust; ulei pentru prăjit

Jump to Recipe

Vită crocantă cu chilli

Ingredients

500g carne de vită, tăiată subțire (merge bine mușchi, antricot sau fesă)
2 linguri sos de soia deschis la culoare
0.5 linguriță MSG (glutamat de sodiu)
0.5 lingură zahăr
1 ou
1 ceapă galbenă, tăiată felii
1 ardei gras roșu, tăiat felii
3 fire de ceapă verde, doar partea verde, tăiată subțire
un buchet mic de coriandru, tocat
4 căței de usturoi, dați pe răzătoare fin
o bucată de ghimbir cât degetul mare, dată pe răzătoare fin
3 ardei iuți bird’s eye, tăiați felii subțiri
1 linguriță ulei de susan
2 linguri ketchup
1 lingură sos de soia închis la culoare
1 lingură oțet negru
200g amidon de porumb
1 linguriță piper alb măcinat
sare, după gust
ulei pentru prăjit

Directions

Pune carnea de vită, sosul de soia deschis, MSG, zahărul și oul într-un bol. Amestecă bine și lasă la marinat 45 de minute.
Pentru sos, amestecă într-un bol ghimbirul, usturoiul, ardeii iuți, uleiul de susan, ketchupul, sosul de soia închis și oțetul negru. Pune deoparte.
Într-un alt bol, pune amidonul de porumb și condimentează cu sare și piper alb. Adaugă carnea marinată și învelește-o uniform în amidon.
Prăjește carnea în ulei (sau seu) la 180°C (350°F) timp de 4-5 minute, până se rumenește frumos și devine crocantă. Scurge-o bine și pune-o deoparte.
Încinge puțin ulei într-un wok, la foc mare. Când e fierbinte, adaugă ceapa și ardeiul gras și prăjește 2-3 minute, până încep să se înmoaie.
Adaugă carnea prăjită în wok și amestecă scurt. Apoi toarnă sosul pregătit mai devreme și amestecă bine, ca să se îmbrace totul.
La final, adaugă partea verde de ceapă verde și coriandrul, amestecă bine și servește cu orez fiert la aburi.