Carne crocante com pimenta

Name: Carne crocante com pimenta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500g de carne bovina cortada em tiras finas (contrafilé, bife fino ou alcatra funcionam bem); 2 colheres (sopa) de shoyu claro; 0,5 colher (chá) de glutamato monossódico; 0,5 colher (sopa) de açúcar; 1 ovo; 1 cebola, em fatias; 1 pimentão vermelho, em fatias; 3 cebolinhas, só a parte verde, fatiada fino; 1 maço pequeno de coentro, picado; 4 dentes de alho, ralados fino; 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, ralado fino; 3 pimentas dedo-de-moça ou malagueta, fatiadas fino; 1 colher (chá) de óleo de gergelim; 2 colheres (sopa) de ketchup; 1 colher (sopa) de shoyu escuro; 1 colher (sopa) de vinagre preto; 200g de amido de milho; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída; sal, a gosto; óleo para fritar

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Carne crocante com pimenta

Ingredients

500g de carne bovina cortada em tiras finas (contrafilé, bife fino ou alcatra funcionam bem)
2 colheres (sopa) de shoyu claro
0,5 colher (chá) de glutamato monossódico
0,5 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1 cebola, em fatias
1 pimentão vermelho, em fatias
3 cebolinhas, só a parte verde, fatiada fino
1 maço pequeno de coentro, picado
4 dentes de alho, ralados fino
1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, ralado fino
3 pimentas dedo-de-moça ou malagueta, fatiadas fino
1 colher (chá) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de shoyu escuro
1 colher (sopa) de vinagre preto
200g de amido de milho
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
sal, a gosto
óleo para fritar

Directions

Coloque a carne, o shoyu claro, o glutamato, o açúcar e o ovo numa tigela. Misture bem e deixe marinar por 45 minutos.
Para fazer o molho, misture numa tigela o gengibre, o alho, as pimentas, o óleo de gergelim, o ketchup, o shoyu escuro e o vinagre preto. Reserve.
Em outra tigela, coloque o amido de milho e tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Junte a carne marinada e misture até ela ficar bem coberta de amido.
Frite a carne no óleo (ou em sebo bovino) a 180°C (350°F) por 4-5 minutos, até ficar dourada e crocante. Escorra bem e reserve.
Numa wok em fogo alto, coloque um pouco de óleo. Quando estiver quente, junte a cebola e o pimentão e frite por 2-3 minutos, até começarem a amolecer.
Coloque a carne frita na wok e misture rapidinho. Depois, junte o molho que você preparou antes e mexa bem para envolver tudo.
Finalize com a parte verde da cebolinha e o coentro, misture bem e sirva com arroz branco.