Chrupiąca wołowina z chilli

Name: Chrupiąca wołowina z chilli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500g wołowiny, pokrojonej w cienkie plasterki (dobra będzie polędwica, cienki stek lub rumsztyk); 2 łyżki jasnego sosu sojowego; 0.5 łyżeczki glutaminianu sodu (MSG); 0.5 łyżki cukru; 1 jajko; 1 cebula, pokrojona w piórka; 1 czerwona papryka, pokrojona w paski; 3 szczypiorki dymki, zielone części cienko pokrojone; mały pęczek kolendry, posiekanej; 4 ząbki czosnku, drobno starte; kawałek imbiru wielkości kciuka, drobno starty; 3 papryczki chilli bird’s eye, drobno pokrojone; 1 łyżeczka oleju sezamowego; 2 łyżki ketchupu; 1 łyżka ciemnego sosu sojowego; 1 łyżka czarnego octu; 200g mąki kukurydzianej (skrobi kukurydzianej); 1 łyżeczka mielonego białego pieprzu; sól, do smaku; olej do smażenia

Jump to Recipe

Chrupiąca wołowina z chilli

Ingredients

500g wołowiny, pokrojonej w cienkie plasterki (dobra będzie polędwica, cienki stek lub rumsztyk)
2 łyżki jasnego sosu sojowego
0.5 łyżeczki glutaminianu sodu (MSG)
0.5 łyżki cukru
1 jajko
1 cebula, pokrojona w piórka
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
3 szczypiorki dymki, zielone części cienko pokrojone
mały pęczek kolendry, posiekanej
4 ząbki czosnku, drobno starte
kawałek imbiru wielkości kciuka, drobno starty
3 papryczki chilli bird’s eye, drobno pokrojone
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżki ketchupu
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka czarnego octu
200g mąki kukurydzianej (skrobi kukurydzianej)
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
sól, do smaku
olej do smażenia

Directions

Wrzuć do miski wołowinę, jasny sos sojowy, MSG, cukier i jajko. Dokładnie wymieszaj i odstaw do marynowania na 45 minut.
Żeby zrobić sos, wymieszaj w misce imbir, czosnek, chilli, olej sezamowy, ketchup, ciemny sos sojowy i czarny ocet. Odstaw na bok.
W drugiej misce wsyp mąkę kukurydzianą i dopraw solą oraz białym pieprzem. Dodaj zamarynowaną wołowinę i upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie obtoczony w mące.
Smaż wołowinę w oleju (albo w łoju) w temperaturze 180°C (350°F) przez 4-5 minut, aż będzie złocista i chrupiąca. Dobrze odsącz i odłóż na bok.
Na woku rozgrzanym na dużym ogniu rozgrzej odrobinę oleju. Gdy będzie gorący, wrzuć cebulę i paprykę i smaż 2-3 minuty, aż zaczną mięknąć.
Dodaj usmażoną wołowinę na wok i krótko podsmaż, mieszając. Następnie wlej wcześniej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj, żeby wszystko się nim pokryło.
Na koniec dodaj zielone części dymki i kolendrę, dobrze wymieszaj i podawaj z gotowanym na parze ryżem.