Slik lager du en skikkelig god middag med omtrent fem minutters innsats, og så er den ferdig på 30 minutter. Dette er min Za'atar-kylling med safranris, alt tilberedt i en helt vanlig riskoker. Jeg liker å putte en kanelstang, saften av en halv sitron og en liten neve korinter i risen (sammen med safranen), slik at den blir veldig aromatisk og får skikkelig god smak. Kyllingen krydrer vi med salt, pepper og masse za'atar!

Jeg bruker en vanlig riskoker, og det tar bare én runde før både ris og kylling er ferdig. Hvis du vil sjekke at kyllingen er gjennomstekt, stikker du en digital stekttermometer i den, og den skal vise 62°C. Hvis den ikke har nådd det, kjører du en runde til og sjekker hvert 5. minutt.

Om ingrediensene

Kyllinglår: Jeg bruker lår fordi de holder seg saftige og møre gjennom 30 minutter med damp. Foretrekker du kyllingbryst, skjær det i tykke strimler slik at det ikke tørker ut under dampingen. Vil du droppe kylling helt, kan du bruke hvit fisk eller tofu. Krydre dem fortsatt med za'atar før tilberedning.

Za'atar: En blanding av tørkede urter og sesamfrø, og det er sumaken i den som gir syrligheten. Har du ikke za'atar, kan du blande like deler tørket timian, ristede sesamfrø, sumak og malt koriander, så kommer du ganske nær. Har du ikke sumak heller? Da kan du bruke sitronskall for å få den friske skarpheten.

Korinter: De gir en liten sødme som balanserer saltet og den syrlige sumaken. Har du ikke korinter, fungerer finhakkede tørkede aprikoser, tranebær eller rosiner også fint.

Utstyr

Riskoker
Skjærebrett
Kokkekniv
Lite brett
Microplane eller fint rivjern
Målekopp
Riskoker-slev
Tang

Language

Currency

Language

Currency

What would you like to cook today?