Fisk- og potetgryte

Directions

1. Skrell og skjær rødløken i store terninger. Skjær hvitløken i ca. 2 mm tykke skiver. La skallet bli på potetene og skjær dem i biter i munnfull-størrelse, omtrent 12 biter per potet.
2. Ha olivenoljen i en stor sauteuse eller gryte og sett på høy varme.
3. Når oljen er varm, tilsett løken og hvitløken i terninger med ¼ ts salt og surr i 2 minutter.
4. Ha potetene, kraften, paprikapulveret og malt koriander i sauteusen. La det småkoke i 12 minutter eller til potetene er 80 % ferdigkokt.
5. Mens det går, trim squashen og skjær den i terninger på samme størrelse som potetene og sett til side.
6. Skjær vårløken fint på skrå, og hold de hvite og grønne delene adskilt.
7. Skjær fisken ganske grovt, i biter i munnfull-størrelse.
8. Når potetene er nesten ferdige, ha i squashen og de hvite delene av vårløken. La småkoke i 1 minutt, tilsett så fisken. Bring kraften tilbake til en forsiktig småkok, og skru deretter umiddelbart varmen ned til lav.
9. Hold varmen lav, og tilsett oliven, de grønne delene av vårløken, sitronskall og saften av en halv sitron. La det småkoke videre i 5 minutter.
10. Før servering, sjekk at potetene er møre og fisken er gjennomkokt. Smak til og juster krydderet (salt eller sitron). Server og nyt!