Sprø chilibiff

Name: Sprø chilibiff
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500g biff, skåret i tynne skiver (ytrefilet, minuttbiff eller mørbradstek fungerer fint); 2 ss lys soyasaus; 0,5 ts MSG; 0,5 ss sukker; 1 egg; 1 gul løk, skåret i skiver; 1 rød paprika, skåret i skiver; 3 vårløk, de grønne delene skåret tynt; en liten bunt koriander, hakket; 4 fedd hvitløk, finrevet; en ingefærbit på størrelse med en tommel, finrevet; 3 bird’s eye-chili, finskåret; 1 ts sesamolje; 2 ss ketchup; 1 ss mørk soyasaus; 1 ss svart eddik; 200g maisstivelse; 1 ts malt hvit pepper; salt, etter smak; olje til steking

Jump to Recipe

Sprø chilibiff

Ingredients

500g biff, skåret i tynne skiver (ytrefilet, minuttbiff eller mørbradstek fungerer fint)
2 ss lys soyasaus
0,5 ts MSG
0,5 ss sukker
1 egg
1 gul løk, skåret i skiver
1 rød paprika, skåret i skiver
3 vårløk, de grønne delene skåret tynt
en liten bunt koriander, hakket
4 fedd hvitløk, finrevet
en ingefærbit på størrelse med en tommel, finrevet
3 bird’s eye-chili, finskåret
1 ts sesamolje
2 ss ketchup
1 ss mørk soyasaus
1 ss svart eddik
200g maisstivelse
1 ts malt hvit pepper
salt, etter smak
olje til steking

Directions

Ha biff, lys soyasaus, MSG, sukker og egg i en bolle. Bland godt og la marinere i 45 minutter.
Lag sausen ved å blande ingefær, hvitløk, chili, sesamolje, ketchup, mørk soyasaus og svart eddik i en bolle. Sett til side.
Ha maisstivelsen i en annen bolle og smak til med salt og hvit pepper. Legg i den marinerte biffen og sørg for at alle bitene dekkes jevnt med maisstivelse.
Stek biffen i olje (eller talg) på 180°C (350°F) i 4-5 minutter, til den er gyllenbrun og sprø. La den renne godt av og sett til side.
Ha litt olje i en wok på sterk varme. Når oljen er varm, ha i løk og paprika og stek i 2-3 minutter til de begynner å bli myke.
Ha den stekte biffen i woken og vend den raskt rundt. Hell over sausen du lagde tidligere og vend godt, slik at alt blir dekket.
Avslutt med det grønne av vårløken og koriander, vend godt og server med dampet ris.