バルカンバーガー
バルカンバーガー(プリェスカヴィツァ)は、ラム肉と牛肉の旨みに、ローストした赤パプリカとなす、ピリ辛の赤パプリカソースを合わせた絶品バーガーです。トーストしたバンズに、クリーミーなチーズスプレッドとスライスした白玉ねぎをのせていただきます。
Ingredients
- ラムひき肉 500g (1 lb 2 oz)
- 牛ひき肉(赤身80/脂身20) 500g (1 lb 2 oz)
玉ねぎ(茶玉ねぎ) 1個、すりおろす
にんにく 3片、みじん切り
パプリカパウダー 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 大さじ2
黒こしょう 小さじ1
- 炭酸水 100ml (3½ fl oz)
赤パプリカ 3個
なす 1本
赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 20ml (4 tsp)
- 白ワインビネガー(穀物酢でも可) 20ml (4 tsp)
- フェタチーズ 100g (3½ oz)
- サワークリーム 250ml (9 fl oz)
- クリームチーズ 125 g (4½ oz)
白玉ねぎ 1個、薄切り
白いバップロール(丸いバンズ) 6個
Directions
アイヴァル(赤パプリカソース)を作ります。パプリカ、なす、赤唐辛子にオリーブオイルをまわしかけ、200°C (390°F) のオーブンで15分ローストします。オーブンから取り出してボウルに入れ、ふたをしてさらに15分蒸らします。
野菜の皮をむき、パプリカは種を取り除きます。野菜をブレンダーに入れ、塩ひとつまみ、残りのオリーブオイル、白ワインビネガーを加えます。なめらかになるまで攪拌したら、脇に置いておきます。
カイマク(やわらかいチーズスプレッド)を作ります。サワークリーム、クリームチーズ、フェタをなめらかになるまで混ぜ合わせます。
焼く準備ができたら、フライパンでパティを片面4〜5分ずつ、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。同じフライパンでバップロールもトーストします。
組み立てます。下のバンズにアイヴァルを、上のバンズにカイマクを塗ります。下のバンズに焼いたパティをのせ、スライスした白玉ねぎをのせて、上のバンズでふたをすれば完成です。
Nutrition
Nutrition
- Serving Size
- 1人分
- Calories
- per serving
- 1058
Amount/Serving
% Daily Value
- 炭水化物
- 48.8 grams
- たんぱく質
- 46.3 grams
- 脂質
- 77.2 grams
- 飽和脂肪酸
- 28.2 grams
- 食物繊維
- 5.7 grams
- 糖質
- 11.7 grams
- ナトリウム
- 1900 milligrams
- コレステロール
- 176 milligrams
- カリウム
- 1008 milligrams
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