Daging Sapi Cabai Krispi

Name: Daging Sapi Cabai Krispi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500g daging sapi, iris tipis (sirloin, minute steak, atau has luar/rump juga cocok); 2 sdm kecap asin; 0,5 sdt MSG; 0,5 sdm gula; 1 butir telur; 1 buah bawang bombai cokelat, iris; 1 buah paprika merah, iris; 3 batang daun bawang, bagian hijaunya diiris tipis; 1 ikat kecil daun ketumbar, cincang; 4 siung bawang putih, parut halus; jahe seukuran ibu jari, parut halus; 3 buah cabai rawit, iris halus; 1 sdt minyak wijen; 2 sdm saus tomat; 1 sdm kecap manis kental (dark soy sauce); 1 sdm cuka hitam; 200g tepung maizena; 1 sdt lada putih bubuk; garam, secukupnya; minyak untuk menggoreng

Jump to Recipe

Daging Sapi Cabai Krispi

Ingredients

500g daging sapi, iris tipis (sirloin, minute steak, atau has luar/rump juga cocok)
2 sdm kecap asin
0,5 sdt MSG
0,5 sdm gula
1 butir telur
1 buah bawang bombai cokelat, iris
1 buah paprika merah, iris
3 batang daun bawang, bagian hijaunya diiris tipis
1 ikat kecil daun ketumbar, cincang
4 siung bawang putih, parut halus
jahe seukuran ibu jari, parut halus
3 buah cabai rawit, iris halus
1 sdt minyak wijen
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis kental (dark soy sauce)
1 sdm cuka hitam
200g tepung maizena
1 sdt lada putih bubuk
garam, secukupnya
minyak untuk menggoreng

Directions

Masukkan daging sapi, kecap asin, MSG, gula, dan telur ke dalam mangkuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 45 menit supaya bumbunya meresap.
Untuk membuat sausnya, campurkan jahe, bawang putih, cabai, minyak wijen, saus tomat, kecap manis kental, dan cuka hitam dalam mangkuk. Sisihkan.
Di mangkuk lain, masukkan tepung maizena, lalu bumbui dengan garam dan lada putih. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, pastikan semuanya terbalut tepung secara merata.
Goreng daging dalam minyak (atau lemak sapi/tallow) bersuhu 180°C (350°F) selama 4-5 menit sampai kuning keemasan dan garing. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api besar. Setelah panas, masukkan bawang bombai dan paprika, lalu tumis 2-3 menit sampai mulai layu.
Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam wajan dan aduk sebentar. Lalu tuang saus yang sudah disiapkan tadi dan aduk rata sampai semuanya terbalut.
Terakhir, taburkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk rata, lalu sajikan dengan nasi putih hangat.