Ingredients

• 2kg पोर्क शोल्डर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 tbsp नमक
• 2 tbsp मूँगफली का तेल
• 1 tsp काली मिर्च
• 1 tbsp सूखा ओरेगैनो (या मेक्सिकन ओरेगैनो)
• 1 tbsp पिसा हुआ जीरा

1 बड़ा सफ़ेद प्याज़, कटा हुआ

लहसुन की 8 कलियाँ, कुटी हुई

1 संतरे का रस

• 300ml कोला

2 तेज पत्ते

1 एंचो मिर्च

थोड़ी-सी थाइम की डंडियाँ

पीको डी गायो, नींबू और सफ़ेद कॉर्न टॉर्टिला