Sandwich au poisson frit

Name: Sandwich au poisson frit
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 2 cornichons, coupés en petits dés; 1 échalote, finement ciselée; 1 petite poignée de câpres, rincées; 1 petit bouquet d'aneth, haché; 1 cup de mayonnaise; le zeste d'un citron; 1/3 de salade iceberg, finement émincée; 1 cup de farine à tempura; 1/2 canette de bière bien froide; 4 morceaux de poisson à chair blanche (j'ai pris du vivaneau); huile pour la friture (j'ai utilisé de l'huile d'arachide); 4 petits pains de pommes de terre, beurrés et grillés

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Sandwich au poisson frit

Ingredients

2 cornichons, coupés en petits dés
1 échalote, finement ciselée
1 petite poignée de câpres, rincées
1 petit bouquet d'aneth, haché
1 cup de mayonnaise
le zeste d'un citron
1/3 de salade iceberg, finement émincée
1 cup de farine à tempura
1/2 canette de bière bien froide
4 morceaux de poisson à chair blanche (j'ai pris du vivaneau)
huile pour la friture (j'ai utilisé de l'huile d'arachide)
4 petits pains de pommes de terre, beurrés et grillés

Directions

Pour la sauce, mélangez simplement la mayonnaise avec les cornichons, l'échalote, les câpres, l'aneth et le zeste de citron.
Préparez la pâte pour le poisson : versez la farine à tempura dans un bol, puis incorporez juste assez de bière froide en remuant pour obtenir la consistance d'une crème épaisse.
Versez un peu de farine dans un autre bol, puis salez le poisson et farinez-le légèrement. Plongez-le dans la pâte et faites-le frire dans de l'huile à 170c (340f) jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Montez votre burger : tartinez de sauce les deux faces du petit pain grillé, puis ajoutez la salade iceberg et le poisson.
Régalez-vous !